长治特产：襄垣手工拉面

特产

千百年来，手工挂面流传着源远流长、幸福绵长、延年长寿等寓意，为世代民众喜爱，向来是婚庆迎宾、生辰寿宴、馈赠亲朋的上等佳肴。今天，我们要看到其中一种多达20余道工序的面食，它不仅是史上做工最复杂的面，它还是历代皇帝的御用膳品，并且因为如此复杂的制作工序，任它煮多久都煮不烂。“挂面”一词，最早出现在元朝天历年间，饮膳太医忽思慧著写的一部，古代营养学专著《饮膳正要》里。早在元朝大德年间，襄垣手工挂面便名扬一方。所以手工挂面这门手艺距我们至少有700年！到了明朝嘉靖年间，襄垣挂面作为襄垣籍南京兵部尚书刘龙晋献给皇上的贡品，成为名动朝野的“宫膳”。至于清朝的餐桌上，襄垣挂面一直是津津乐道的话题。它的麦香…

958 2017-11-15